- 200g củ năng (hay củ Mã thầy) tươi gọt vỏ xắt hạt lựu nhỏ khoảng 0,5cm.

- 200g bột năng.

- 10g rau câu, ngâm nước cho nở khoảng 30'.

- 300g đường cát trắng, nấu với nước cho đường kẹo lại.

- 500g dừa nạo, vắt lấy nước, nấu cho keo lại.

- 200g đậu xanh hạt đã cà vỏ, nấu chín và tán nhuyễn.

- Màu thực phẩm vàng, hồng, xanh lá cây.

Cách làm:

- Củ năng xắt hạt lựu chia ra làm 3 chén pha màu tùy thích, sau đó cho vào từng hủ, cho 3 muỗng bột năng vào đậy kín, lắc đều, làm như vậy cho hết 3 màu.

- Bắc nồi nước nấu sôi, cho từng màu vào luộc chín, khi thấy hạt nổi lên lấy ra xả nước lạnh sau đó ngâm đá lạnh, vớt ra để ráo.

- Làm sương sa: Rau câu đã ngâm, bắt lên bếp khuấy đều tay cho tan hết trong nước. Đổ rau câu vào tô để nguội, xắt sợi dài.

- Khi ăn, múc hạt lựu, rau câu đã xắt sợi, đậu xanh tán nhuyễn, nước dừa, nước đường, đá cho vào ly.